Comprar pescado de calidad no siempre es sencillo. Muchas personas se preguntan cómo saber si el pescado está fresco antes de llevarlo a casa, especialmente cuando quieren evitar riesgos o garantizar el mejor sabor en sus platos.La buena noticia es que existen señales muy claras que utilizan los …
Tipos de marisco con cáscara: qué tipos de mariscos existen y cómo elegirlos
España es uno de los países con mayor tradición marisquera del mundo. Gracias a sus extensas costas y a la calidad de sus aguas, el marisco forma parte esencial de nuestra gastronomía. Sin embargo, no todos los consumidores tienen claro qué tipos de mariscos existen ni cómo se clasifican, …
Cómo cocer gamba blanca congelada
La gamba blanca es uno de los mariscos más apreciados en la gastronomía española. Su sabor delicado, su textura firme y su versatilidad la convierten en un producto imprescindible para restaurantes, marisquerías, bares y servicios de catering que apuestan por la calidad.
Para que este producto …
¿Se puede volver a congelar pescado una vez descongelado?
En el sector HORECA (hoteles, restaurantes y catering), la correcta gestión del pescado y el marisco no es solo una cuestión de calidad, sino de seguridad alimentaria. Una de las dudas más habituales en cocina profesional es si se puede volver a congelar el pescado después de haber sido …
Cómo elegir proveedores para tu restaurante
Elegir proveedores no es “solo comprar productos”. Es una decisión estratégica que afecta directamente la calidad de tus platos, la satisfacción del cliente y la rentabilidad diaria del negocio. Contar con un proveedor fiable, rápido y constante —especialmente si trabajas con productos frescos, …