Ventrescas de Bacalao de Islandia

Las ventrescas de bacalao ICELANDIC están pensadas para cocina profesional, elaboradas a partir de bacalao Gadus morhua capturado en los fondos de Islandia (FAO 27, Atlántico Noreste) mediante pesca extractiva con sedales y anzuelos, garantizando regularidad de calibre, textura y sabor en cada servicio.

Gracias a su punto óptimo de sal, una vez descongeladas pueden cocinarse directamente, sin procesos previos de desalado ni remojo, lo que ahorra tiempo, agua y merma en cocina. Su carne es melosa, jugosa y sin espinas, ideal para servicios de alto volumen con resultados constantes.

Características de las Ventrescas de Bacalao ICELANDIC

• Bacalao Gadus morhua de origen Islandia
• Producto con piel, sin espinas y sin glaseo
• Listo para usar tras la descongelación
• Punto de sal estable, controlado para cocina profesional
• Elaborado solo con bacalao y sal
• Sin aditivos ni conservantes
• Alto rendimiento por pieza
• Producto versátil para restaurantes, hoteles y colectividades